ぶっちゃけ玄米と白米の違いって何?メリットあるの?

・玄米がいいって聞くけど何がいいの?

・白米との違いって何?

・白米よりも健康にいいの?

そんな疑問に答えます。

結論は、玄米の方が白米よりも遥かにメリットが大きいので、今すぐ玄米にしましょう。

そして白米は体に悪いというしっかりとした科学的根拠もあります。

それを解説していきます。

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玄米と白米の違い

玄米

まず、簡単に図で表すとこんな感じです。

玄米

【玄米】
…稲を脱穀し、もみ殻のみを取り除いたもの

【白米】
…玄米から周りのぬか層を取り除いた(=精米した)もの

このような違いになります。

ちなみに、ぬか層の一部を取り除いたものを『分つき米』といい、3分づき、5分づき、7分づきという順に取り除く割合が増えていきます。

また、胚芽以外のぬか層を全て取り除き、胚芽のみを残したものを『胚芽米』といいます。

どちらも玄米よりは食べやすく、白米よりは栄養素や食物繊維が残されていますが、玄米ほどではありません。

白米は、この精米作業によって、ビタミン・ミネラル等の栄養成分や食物繊維の大半が取り除かれてしまいます。

つまり白米を食べるという事は、食物繊維や栄養成分を取り除いたほぼ糖質で占める部分のみを食べるという事になります。

糖に分解・吸収されるという意味合いにおいては、白米を食べるのも砂糖を食べるのも本質的には変わらないという事です。
(実際に白米を食べる量が多い人ほど糖尿病になるリスクが高まるというエビデンスもあります。)

玄米のメリットって何?

色々なメリットがありますので、ざっと挙げていきます。

  • 豊富なビタミン、ミネラル、食物繊維によるアンチエイジング作用
  • 強力なデトックス作用がある
  • GI値が白米より低く太りにくい
  • 便通が良くなる

実際に玄米食を実践している僕も実感しています。

それぞれ解説していきます。

① 豊富なビタミン、ミネラル、食物繊維によるアンチエイジング作用

玄米に含まれる栄養素とその効能には以下のようなものがあります。

  • ビタミンB1 … 糖質をエネルギーに変える手助けをする(=ダイエット)
  • ビタミンE … 強力な抗酸化作用と老化防止作用がある(=アンチエンジング)
  • ミネラル … 人間の細胞機能を正常に作用させる(=アンチエンジング)
  • 食物繊維 … 腸内環境を整える(=便通)

僕はもうずっと玄米ですが、顔色や肌のツヤが明らかに違います

モデルのローラさんや篠田麻里子さん、ダルビッシュ有選手をはじめとする著名人の方も、玄米食を実践されている方は多いです。

② 強力なデトックス作用

玄米には、体に溜まった残留農薬や化学物資を排出してくれる強力なデトックス作用があります。

以下のような話があります。

【広島で被曝した平賀佐和子さんの話】

当時8歳で被爆した佐和子さんは、爆風で全身に火傷を負ったものの奇跡的に一命は取り留めた。

しかし、ケロイド(火傷の傷跡)は切っても切っても盛り上がり夏場にはウジが沸いていた。

その後、玄米食を実践していた理学博士の平賀氏と出会う(後に結婚)。

ご主人は桜沢如一氏が説く玄米菜食を実践しており、佐和子さんも実践したところ、1ヶ月で10kg痩せ、2ヶ月で顔のボツボツがきれいに消えた。

このような話もあるぐらい、玄米には強力な浄化作用があります。

僕は玄米を摂り始めて一ヶ月過ぎたあたりから、右足の付け根のあたりに広範囲にわたる湿疹が出てきました。

湿疹は痒いし、人によっては顔とかに出る人もいるみたいなので、ぶっちゃけこの時期はちょっと辛いです。

ただ、これは好転反応といって、身体の中の悪いものが排出されている証拠なので、特に心配はいりません。(念の為医者にも行きましたが同じことを言われました)

食べ続けていればその内治りますし、ほとんどの場合は一度治ったらもう出なくなるのでこの時期に諦めずに頑張って続けましょう。

③ GI値が白米より低く太りにくい

玄米はダイエットにも効果的だと言われていますが、玄米も白米もカロリーはほとんど変わりません。

なぜダイエットに良いのかは、GI値という観点から説明できます。

GI値について詳しく知りたい方はこちら↓

ダイエットの食事メニューの簡単なコツを教えます【GI値計算で自然と痩せていく方法】

2019年7月27日

GI値とは、血糖値の上昇率を表す指数です。この値が大きい程、血糖値を大きく上げる事になります。(ちなみにGI値は玄米が56程度、白米は84程度)

血糖値が急激に上がると、それを下げるために膵臓からインスリンが大量に分泌されます。

このインスリンは、

  • 脂肪を作る
  • 脂肪の分解を抑える

という働きをするため、「血糖値の急激な上昇によりインスリンが過剰に分泌される」という事が太るメカニズムの一つになっています。

太るメカニズムはこちらの記事で詳しく解説しています↓

diet-mechanism

痩せるメカニズムを徹底解説!ダイエット実践の前にまずは理論武装だ

2019年8月22日

無論、白米よりもGI値の低い玄米の方がインスリンの分泌量が抑えらえるため、太りにくいです。

また、糖質をエネルギーに変える役割を果たすビタミンB1が豊富であるということも玄米が太りにくい要因の1つです。

④ 便通が良くなる

玄米を食べていると便通が良くなります。

これは玄米に豊富に含まれている食物繊維や、デトックス作用によるものです。

“腸活”なんて言葉もある様に、腸内環境は病気に対しての免疫力から肌のコンディションまで、様々な事に影響してきます。

便通でお悩みの方は、ホントに騙されたと思って玄米食を実践してみてください。

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オススメの玄米

色々な玄米を食べてみた僕が一番オススメする玄米はこれです↓

【福岡県筑後久保農園 発芽前0.5分付き米】

これの何がいいって、0.5分づきといってすごく僅かにだけ精米しているので、玄米よりも食べやすいのに玄米の栄養素がほぼ丸々残っているところです。

また、

  1. 40年以上前からずっと無農薬・無化学肥料
  2. 0.5分だけ精米してある為、普通の炊飯器の白米モードでも炊ける
  3. 水に浸しておくとちゃんと発芽する(=生きている)
  4. 味にクセが無く美味しい

といった特徴が挙げられます。

玄米をこれから始めてみよう!という方には最もオススメです。

おわりに

ここまでお読みいただきありがとうございます!

玄米食のメリットを挙げましたが、いざ始めるとしたら色々な注意点もあります。

もしご存知ない方は下記の記事もご覧いただき、正しい玄米ライフをスタートさせて下さい↓

玄米

本当は怖い玄米の注意点【3つのポイントは必ず押さえよう】

2018年6月21日

また、玄米の記事まとめはこちら↓

玄米に関するまとめ記事4選!注意点、炊き方、効果など

2019年8月13日

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まとめ

・玄米にはアンチエイジング効果がある

・玄米にはデトックス作用、ダイエット作用もある

・玄米で腸内環境を整える事ができる

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こんにちわ、シロです。 新卒で証券会社に入社→入社3年は全く数字ができず地獄の日々→「思考は現実化する」という本と出会い「俺はできる!」と思い続けていたら特進で出世し、年収1,200万円到達→休日しか楽しみが無く、死んだ魚の目をして一生を終えそうだったので退職→ブログと個人投資家(←今ここ) 会社員時代に、病気になったり突然倒れ帰らぬ人となった周りの人たちを見て「健康が一番大事やん…!」と悟りました。 自然が大好きです。 山登り、キャンプ、スノーボード、ダイビング、旅行が好きです。 主に雑記ですが、皆様が心身ともに健康でいられるような記事を書いていけたらと思っています。