ぶっちゃけ玄米と白米の違いって何？メリットあるの？

・玄米がいいって聞くけど何がいいの？

・白米との違いって何？

・白米よりも健康にいいの？

そんな疑問に答えます。

結論は、玄米の方が白米よりも遥かにメリットが大きいので、今すぐ玄米にしましょう。

そして白米は体に悪いというしっかりとした科学的根拠もあります。

それを解説していきます。

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1 玄米と白米の違い
2 玄米のメリットって何？
3 オススメの玄米
4 おわりに
5 まとめ

玄米と白米の違い

まず、簡単に図で表すとこんな感じです。

【玄米】
…稲を脱穀し、もみ殻のみを取り除いたもの

【白米】
…玄米から周りのぬか層を取り除いた（＝精米した）もの

このような違いになります。

ちなみに、ぬか層の一部を取り除いたものを『分つき米』といい、3分づき、5分づき、7分づきという順に取り除く割合が増えていきます。

また、胚芽以外のぬか層を全て取り除き、胚芽のみを残したものを『胚芽米』といいます。

どちらも玄米よりは食べやすく、白米よりは栄養素や食物繊維が残されていますが、玄米ほどではありません。

白米は、この精米作業によって、ビタミン・ミネラル等の栄養成分や食物繊維の大半が取り除かれてしまいます。

つまり白米を食べるという事は、食物繊維や栄養成分を取り除いたほぼ糖質で占める部分のみを食べるという事になります。

糖に分解・吸収されるという意味合いにおいては、白米を食べるのも砂糖を食べるのも本質的には変わらないという事です。
（実際に白米を食べる量が多い人ほど糖尿病になるリスクが高まるというエビデンスもあります。）

玄米のメリットって何？

色々なメリットがありますので、ざっと挙げていきます。

豊富なビタミン、ミネラル、食物繊維によるアンチエイジング作用
強力なデトックス作用がある
GI値が白米より低く太りにくい
便通が良くなる

実際に玄米食を実践している僕も実感しています。

それぞれ解説していきます。

① 豊富なビタミン、ミネラル、食物繊維によるアンチエイジング作用

玄米に含まれる栄養素とその効能には以下のようなものがあります。

ビタミンB1 … 糖質をエネルギーに変える手助けをする（＝ダイエット）
ビタミンE … 強力な抗酸化作用と老化防止作用がある（＝アンチエンジング）
ミネラル … 人間の細胞機能を正常に作用させる（＝アンチエンジング）
食物繊維 … 腸内環境を整える（＝便通）

僕はもうずっと玄米ですが、顔色や肌のツヤが明らかに違います。

モデルのローラさんや篠田麻里子さん、ダルビッシュ有選手をはじめとする著名人の方も、玄米食を実践されている方は多いです。

② 強力なデトックス作用

玄米には、体に溜まった残留農薬や化学物資を排出してくれる強力なデトックス作用があります。

以下のような話があります。

【広島で被曝した平賀佐和子さんの話】

当時8歳で被爆した佐和子さんは、爆風で全身に火傷を負ったものの奇跡的に一命は取り留めた。

しかし、ケロイド（火傷の傷跡）は切っても切っても盛り上がり夏場にはウジが沸いていた。

その後、玄米食を実践していた理学博士の平賀氏と出会う（後に結婚）。

ご主人は桜沢如一氏が説く玄米菜食を実践しており、佐和子さんも実践したところ、1ヶ月で10kg痩せ、2ヶ月で顔のボツボツがきれいに消えた。

このような話もあるぐらい、玄米には強力な浄化作用があります。

僕は玄米を摂り始めて一ヶ月過ぎたあたりから、右足の付け根のあたりに広範囲にわたる湿疹が出てきました。

湿疹は痒いし、人によっては顔とかに出る人もいるみたいなので、ぶっちゃけこの時期はちょっと辛いです。

ただ、これは好転反応といって、身体の中の悪いものが排出されている証拠なので、特に心配はいりません。（念の為医者にも行きましたが同じことを言われました）

食べ続けていればその内治りますし、ほとんどの場合は一度治ったらもう出なくなるのでこの時期に諦めずに頑張って続けましょう。